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1950年創業より、地元の自然の恵みを大切にした{ものづくり}をモットーにお魚と向き合っています。
島根県大田市『一日漁』（いちにちりょう）で水揚げされた新鮮で丸々と太った【真あなご】を「蒲焼き」にしました。
◆◆◆鮮度とおいしさの目印は【一日漁】◆◆◆
島根県は毎年穴子の水揚げ量【全国１位】を長崎県と争う有名産地。
しかも県の水揚げの約半分は地元大田市！そんな大田の穴子を使っています。
おかとみ謹製「あなご蒲焼き」の特長
・安心安全な原料
・栄養豊かで、低カロリー
・化学調味料不使用のオリジナルのタレで味つけ
・蒸す・焼く・炙るで、ふっくら＆香ばしい
・保存を考えた収納性
・化学調味料不使用のタレ・山椒粉末を付属
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■「蒲焼」と言えばウナギですが、原料となるウナギの多くが養殖なのに対し【あなご】はもちろん天然、安心安全であることが一番です。
【あなご】は、ビタミン、ミネラル、良質のたんぱく質や女性に注目のレチノールなど優れた栄養のある魚。しかも、ウナギに比べて低カロリーなのも魅力です。
■おかとみと、地元の醤油屋さんで共同開発したオリジナルのタレを使用。
再仕込み醤油ベースのそのタレも、化学調味料は使っていません。
※原醤油店：魚の味を知り尽くしていて、お刺身醬油は港町の定番です。
■１尾１尾ていねいにタレを塗り、1度蒸してから焼くので、中はふんわり、さらに「炙り」の工程を加えて、香ばしく仕上げています。
■一本入りですが、真空袋のまま折り曲げて冷蔵庫、冷凍庫に保存出来るように、真ん中に切れ目が入れてあります。
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～あなごというお魚について～
◆栄養面
穴子は、ビタミン、ミネラル、良質のタンパク質や、女性に注目のレチノールなど、
優れた栄養分の豊富な高級魚。
穴子～カロリーはウナギの約60％
ウナギ～カロリーは穴子の約1.5倍
今注目されている「アミノ酸」は、ウナギと互角かちょっとリード！
◆安心安全
完全な【天然物】です。うなぎはごく一部を除きほぼ【養殖】です。
◆価格
うなぎの天然物とは全く比較になりません。
◆保存
中ほどに切れ目を入れて真空パックしてありますので、折りたたんで保管OK
◆◆調理につきまして
※電子レンジ等で加熱される場合は、袋を切って蒸気が抜けるようにしてください。湯煎でも温められます。※袋の中に付属のタレがある場合は出してから加熱してください。
※甘さが控えめですので、お好みに合わせて付属のタレをつけてお召し上がりください。
※穴子は皮に独特の匂いのある魚です。匂いに敏感な方は、付属の山椒粉末をご利用ください。それでも匂いが取れない場合もありますので、ご購入の際はお気を付けください。
原材料名：マアナゴ（島根県産）、米発酵調味料（国内製造）、醤油、酒、砂糖、水あめ （一部に小麦、大豆を含む）
